majalahtren.com – 4 Resep Bumbu Dasar untuk Stok Membuat Ragam Masakan Lezat. Dengan kesibukan yang padat, kadang jadi tak punya waktu untuk memasak. Tapi hal ini bisa lho diakali dengan menyiapkan stok bumbu dasar di dapur. Stok bumbu dasar quip bisa dibuat dengan bahan terbaik yang kita pilih sendiri.
Untuk membuat aneka hidangan lezat, umumnya kita hanya perlu membuat empat jenis bumbu dasar. Selam bahan yang dipilih berkualitas dan cara penyimpanannya tepat, maka bisa awet berminggu-minggu.
Apa saja empat jenis bumbu dasar itu?
Berikut data lengkap bahan yang diperlukan.
1. Resep Bumbu Dasar Merah
Ini cocok untuk membuat sambal goreng, nasi goreng, dan hidangan yang bercita rasa agak pedas.
Bahan:
- 400 gram cabai merah (buang bijinya)
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 100 gram tomat
- 20 gram terasi
- 100 gram gula pasir
- 15 gram garam halus
- 100 ml minyak goreng untuk diblender
- 100 ml minyak goreng untuk ditumis
2. Resep Bumbu Dasar Putih
Bumbu yang satu ini bisa dipakai untuk bahan dasar bumbu menu seperti rawon, semur, tumisan, mi goreng dan oseng.
Bahan:
- 250 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram kemiri
- 3 cm lengkuas, dirajang halus
- 2 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh gula pasir
- 100 ml minyak goreng (untuk memblender)
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
3. Resep Bumbu Dasar Oranye
Untuk olahan seperti kari, gulai, dan rendang bisa pakai bumbu dasar ini.
Bahan:
- 300 gram cabai merah buang bijinya
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh adas manis bubuk (bila suka)
- 2,5 sendok makan ketumbar bubuk
- 100 gram kemiri
- 150 gram bawang putih
- 500 gram bawang merah
- 25 gram kunyit
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 2 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh gula
- 150 ml minyak goreng untuk memblender
- 50 ml minyak untuk menumis
4. Resep Bumbu Dasar Kuning
Bumbu dasar ini bisa dibuat untuk sejumlah hidangan lezat, seperti soto, pesmol, acar, terik daging, dan ayam goreng.
Bahan:
- 100 gram kemiri
- 150 gram bawang putih
- 500 gram bawang merah
- 25 gram kunyit
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 1 sendok makan lada bubuk
- 2 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh gula pasir
- 150 ml minyak goreng untuk memblender
- 50 ml minyak untuk menumis
Untuk membuat bumbu dasar ini, berikut caranya
1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai matang.
3. Masukan gula, tumis sebentar.
4. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam stoples dengan tutup rapat.
Bumbu yang disimpan dalam stoples bertutup rapat bisa awet selama berminggu-minggu. Kita bisa menyimpannya dalam lemari pendingin. Untuk menggunakan bumbu dasar ini bisa disesuaikan dengan kebutuhan, kita juga bisa menambahkan sejumlah bahan lain seperti daun jeruk, dan salam, serai, dan lain sebagainya.
Dengan memiliki stok bumbu dasar tersebut, kita bisa lebih mudah membuat aneka olahan dan hidangan yang lezat dengan lebih cepat. Yuk, langsung dibuat bumbu dasar ini di rumah.
