majalahtren.com – 5 Resep Jajanan Khas Nusantara yang Berbahan Dasar Umbi-umbian. Indonesia memang dikenal kaya akan kuliner. Bukan hanya makanan berat, banyak juga jajanan yang gak kalah lezat. Tiap daerah di Indonesia, pasti memiliki jajanan khas. Namun sayangnya, banyak jajanan khas Nusantara yang kini sudah semakin sulit ditemukan.
Tapi, kamu bisa memasak sendiri aneka jajanan tersebut di rumah. Terlebih, cara memasaknya terbilang mudah. Bahan-bahannya joke mudah didapat. Diantara banyaknya jajanan, ada beberapa yang menggunakan umbi-umbian seperti singkong ataupun ubi jalar sebagai bahan utamanya.
Berikut ada lima resep jajanan khas Nusantara yang terbuat dari olahan umbi-umbian. Bisa kamu coba memasak sendiri di rumah, lho!
1. Lemet Singkong
Bahan:
- 500 gram singkong
- 100 gram kelapa parut
- 200 gram gula aren
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat:
- Parutlah singkong yang sudah kamu siapkan sebelumnya
- Setelah itu, campur semua bahan menjadi satu hingga rata
- Siapkan selembar daun pisang dan beri 2 sdm adonan
- Kemudian, bungkus adonan seperti membungkus pepes. Lakukan hingga adonan habis
- Kukus adonan yang sudah dibungkus selama 20-30 menit hingga matang
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
2. Getuk Lindri
Bahan:
- 1 kilogram singkong
- 350 gram gula pasir putih
- 1 sendok teh pewarna makanan cair (siapkan warna hijau, kuning, dan merah atau sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 buah kelapa yang di parut sampai halus
Cara Membuat:
- Setelah dikupang dan dibersihkan, potong singkong yang sudah disiapkan jadi bagian-bagian kecil sesuai selera
- Lalu, rebus hingga singkong menjadi empuk. Kemudian angkat dan tiriskan
- Singkong yang sudah direbus tadi di ulek atau ditumbuk hingga kalis
- Kemudian, tambahkan garam dan gula pasir ke adonan singkong yang sudah kalis. Setelah itu uleni menggunakan tangan hingga semua tercampur sempurna.
- Adonan di pisah menjadi beberapa bagian. Lalu, beri pewarna yang berbeda-beda pada adonan tersebut. Uleni kembali hingga rata
- Bentuk adonan menggunakan cetakan getuk lindri. Kemudian kukus lagi
- Setelah beberapa menit, angkat getuk lindri dan taburi parutan kelapa di atasnya
- Getuk lindri pun siap dihidangkan dan dinikmati.
3. Combro
Bahan:
- 500 gram singkong parut
- 100 gram kelapa parut
- 1 batang daun bawang
- ketumbar
- garam
- merica
Bahan Isian Combro:
- 200 gram oncom
- 20 buah cabai rawit merah
- 25 gram kemangi
- garam
- merica
- gula
Bahan Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang
- Kemudin, tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang, masak hingga matang dan tercampur rata
- Aduk singkong, kelapa, garam dan daun bawang hingga rata
- Ambil 2 sendok makan bahan adonan, tambahkan isi, dan bentuk lonjong
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan
- Combro pun siap disajikan.
4. Klepon
Bahan:
- 1 kg ubi kuning atau ubi merah
- 250 gram tepung sagu
- 500 gram gula pasir
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 butir kelapa parut, pilih kelapa yang agak muda
- garam
- daun pisang
Cara Membuat:
- Kukus ubi hingga matang dan lembut. Kemudian lepas kulit ubi, lalu lumatkan hingga halus.
- Campur adonan ubi yang sudah dilumatkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata
- Tambahkan sedikit garam yang telah dilarutkan dengan air, aduk adonan hingga kalis lalu sisihkan.
- Selanjutnya, masak gula pasir, air, garam, dan daun pandan hingga larut. Masukkan kelapa parut, aduk hingga mengering sampai menjadi unti kelapa. Jika sudah maka angkat dan tiriskan
- Ambil satu sendok makan adonan ubi, bentuk bulatan, pipihkan lalu masukkan unti kelapa kedalamnya, tutup adonan hingga rapat
- Letakkan adonan yang telah bentuk di atas potongan daun pisang, susun dalam dandang atau pengukus
- Kukus adonan klepon hingga matang, angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin kamu bisa sajikan.
5. Misro
Bahan:
- 500 gram singkong, parut
- ½ butir kelapa, kupas, parut
- ½ sdt garam
- 200 g gula merah, sisir halus
- minyak goreng
Cara Membuat:
- Campur singkong parut, kelapa dan garam, aduk rata
- Jika singkong terlalu berair, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya
- Bentuk adonan yang sudah dicampur menjadi bulat dan isi tengahnya dengan gula merah
- Setelah itu, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan
- Sajikan misro dengan segelas teh hangat.
Itulah lima resep jajanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan umbi-umbian. Kelima jajanan tersebut cocok jadi takjil saat berbuka puasa. Selain itu, mudah dimasak sendiri di rumah. Kira, kamu pingin coba masak yang mana, nih?
