majalahtren.com – Bosan dengan Rendang ataupun Semur? Olah Daging Kurban Jadi Abon Sapi. Menu yang sering ada setelah Iduladha adalah rendang ataupun semur. Kedua menu tersebut menjadi andalan karena kaya rasa dan lezat. Namun, bila Anda mulai bosan dan ingin mencari cara lain mengolah daging kurban, Anda bisa mengolahnya menjadi abon sapi.
Olah Daging Kurban Jadi Abon Sapi
Abon sapi memiliki cita rasa gurih dan lezat. Selain itu, abon sangat mudah dikonsumsi dan disimpan dalam jangka waktu yang lama. Lauk ini mudah dibawa kemana-mana karena kondisinya kering dan tidak perlu dipanaskan saat ingin dikonsumsi. Berikut ini resep membuat abon sapi dalam jumlah besar. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan yang digunakan dengan jumlah daging yang tersedia.
Bahan-bahan
- 10 kg daging sapi
- 1 kg bawang merah, 750 gram dijadikan bawang goreng
- 400 gram bawang putih
- 50 gram bubuk ketumbar
- 50 gram lengkuas
- 15 lembar daun salam
- 7 potong serai
- 750 gram gula pasir
- 50 gram asam jawa
- 2.000 ml santan kental
Cara membuat
- Potong-potong daging, lalu rebus selama 1 jam dengan 0,5 liter air untuk 1 kg daging.
- Robek-robek dan tumbuk daging perlahan sehingga daging menjadi serat-serat halus.
- Memarkan lengkuas dan serai.
- Giling halus sisa bawang merah yang tidak dijadikan bawang goreng, bersama bawang putih dan ketumbar.
- Tumis hingga agak harum, lalu tambahkan santan kental, lengkuas, asam jawa, gula, daun salam, dan serai. Selanjutnya, panaskan hingga mendidih dan volume santan tinggal setengahnya. Hasil yang diperoleh disebut dengan abon lembap.
- Angkatlah abon lembap, kemudian goreng di dalam minyak panas bersuhu 170C sampai garing.
- Tiriskan abon panas yang baru diangkat, lalu pisah-pisahkan abon.
- Campurlah abon yang sudah ditiriskan dengan bawang goreng.
- Kemas abon dalam wadah tertutup rapat.
